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EL SEIS DOBLE
viernes, 22 de marzo de 2024
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 La Reganyà d’Alzira congrega a centenars de persones en la Plaça Major amb el seu concurs

El Gremi de Forners va repartir entre els assistents porcions d’este dolç tan típic i tradicional

 


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Ahir es va celebrar a la Plaça Major la sisena edició del concurs de la Reganyà, dolç molt típic de la ciutat d'Alzira 
En total, van participar 16 propostes de reganyaes creades per forners professionals i amateurs. Els jurat va repartir el següents premis:

 

- Reganyà Amateur : Rosa Ontivero
Rosa ja sabia el que era guanyar un concurs de reganyaes en la categoria amateur en anys anteriors. Però fins i tot sent amateur sempre alegra saber que la teua reganyà és la millor amateur de tota la ciutat.

 

- Reganyà Tradicional:
3 Francisco José Bria
Francisco Jose Bria, no sols es va emportar el bronze de la categoria tradicional, va donar un colp d'efecte amb la seua reganyà de categoria fusió que li va fer emportar-se el primer premi per la seua reganyà amb farciment dolç i cruixent.

 

2 José Manuel Sierra, del Forn i Pastisseria Sant Bernat, al carrer Piletes, que tots els anys aconsegueix estar al pòdium de les millors reganyaes tradicionals

 

1 David Bernia
El forn i pastisseria artesanal centenari ha demostrat una vegada més per què es troba entre els millors. La seua envejable trajectòria professional, el treball en equip i la perseverança per a superar-se sempre han atorgat una victòria molt dolça al mestre pastisser i forner, David Bernia, qui en un acte d'humilitat i consideració ha agraït l'esforç i dedicació de tot el seu equip per fer cada dia possible una fita com mantindre en el cim més alt un forn des de 1907.

 

- Reganyà Fusió: Francisco José Bria

 

La regidora de Comerç i Promoció Econòmica d’Alzira Gema Alós va confirmar que el consum de reaganyaes augmenta any rere any a la ciutat i que ja ha deixat de ser un producte únicament pasqüer per a convertir-se en un dolç que es consumeix tot l’any a Alzira.

 

La Reganyà és, per dir-ho així, un panquemado o mona de Pasqua autòctona d'Alzira, encara que també està present en moltes altres poblacions de la Ribera, l'ingredient principal és la carabassa torrada/rostida, una elaboració que que porta farina, ous, sucre, oli, llevat fresc, massa mare i un poc de sal, si bé és possible trobar variacions segons gustos i costums familiars o dels forners de la localitat, podent incloure ratlladura de llima i/o canyella, entre altres ingredients.
La particularitat de l'elaboració d'esta coca és un poc més complexa que qualsevol altra a causa de la necessitat de controlar tant els temps de repòs com els de l'enfornat, que no serà més de 20 minutos a una temperatura mitjana. 
La ‘reganyà’ alzirenya és més gran i més esponjosa, i la carabassa rostida li dona eixe toc tan especial. A més, cada forn local la prepara de formes diferents i cap ‘reganyà’ és igual a una altra.
Tant influïx la climatologia que els professionals han d'adaptar les quantitats de llevat segons l'època de l'any i també els temps de repòs segons la humitat del dia. Una tasca complicada que els forners alzirenys han aconseguit controlar per a aconseguir que la seua joia cada vegada tinga més seguidors.
E6D

 

 

 

El Seis Doble no corrige los escritos que recibe. La reproducción de este texto es literal; fiel a las palabras, redacción, ortografía y sentido del autor/es.

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Comentarios de nuestros usuarios a esta noticia

Vx - 24/03/2024
Este individuo de alcalde no tiene otro trabajo más importante que hacerse fotos en actos festivos, a ver qué día se pone manos a la obra y se hace la foto en reparación de calles llenas de socavones o reparando por ejemplo el puente de madera que da a la avenida Luis Suñer que lleva meses cortado el acceso. Yo no le he votado a este señor pero supongo que los que le votaron querrían verlo haciendo cosas más importantes que estar con las fiestas y actos festivos, este ha hecho bueno al selfie man que teníamos antes. No solo de fiesta vive el hombre aunque compromis y los perroflautas de la izquierda parece que solo les importa eso.
Hasta los ... - 24/03/2024
El acceso a la avenida Luis Suñer por el puente de madera cortado hace meses y ahora han puesto vallas metálicas porque se ve que va para largo, por lo visto si sobra algo de dinero de las fiestas ya si eso se verá pero hoy no mañaaana. Y justo en frente donde estaba la gasolinera que está vallado pues nada eso ya si acaso para la próxima legislatura. Los contenedores de basura tuvieron la brillante idea de ponerlos más pequeños en las calles estrechas y todos los días la basura fuera de los contenedores porque no cabe, no porque la gente sea incívica que también la hay pero queriendo depositarla dentro es imposible. Bueno y suma y sigue, pero este señor a lo suyo a la fiesta. Por no hablar de los chaqueteros de UCIN que parecía que se iban a comer el mundo y ahí están calentando el sillón y poco más.
SALVA - 24/03/2024
Sr. o Sra. Vx, es evidente que por su escrito, lo suyo es una falta de respeto y de educación, al margen de que lo haya votado o no. Pero que le vamos a hacer cada cual se da a conocer por lo que dice y escribe. Gracias por su comentario tan clarificador.
pesadilla - 27/03/2024
Salva, no pierdas el tiempo con esta persona ya que no merece la pena. Su lema es el insulto personal a todo aquel que no piense como él
Dice no haber votado a este alcalde, ¿acaso cree que somos idiotas?
Él se ha votado a si mismo, y vaya tela
Vx - 28/03/2024
Que piel más fina se les pone a algunos pero si se dan por aludidos será por algo. Pero claro supongo que los que votan a partidos que pactan con terroristas, con fugados de la justicia en un maletero y partidos suelta violadores pues le tienen que sacar punta a todo porque así se justifican. Y lo de votarme a mismo lo veo un poco complicado porque si pongo mi nombre en la papeleta sería un voto nulo.

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