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El Restaurant Camí Vell de Alzira obtiene en L’Alcúdia el segundo premio del III Concurs de Putxero ValenciàAntonio López: “Es un plato de todas las clases sociales muy polivalente”
El Restaurant Camí Vell de Alzira logró ayer el segundo premio de la III edición del Concurs de Putxero Valencià celebrado en L’Alcúdia con un plato “en el que hemos respetado la receta tradicional”, según el restaurador local Antonio López.
El concurso, en el que tomaron parte 16 cocineros, se lo adjudicó el restaurante Kiko Port de Oliva que también ganó el de Postres Kaki de la Ribera.
La satisfacción de los cocineros alzireños fue total, “no por la dotación del premio de 500 euros, sino por la repercusión lograda”.
A la fuente presentada por Camí Vell no le faltaba de nada; ternera, cerdo, pelota, blanquet y varias clases de verdura como patata, nabo, chirivía, carlota, penca y garbanzos.
Antonio considera que se trata de “un plato de todas las clases sociales y muy polivalente que aprovecha para comer, prácticamente, durante un mes”.
El postre presentado por los restauradores de Alzira con la base principal del kaki llevaba “arena de pistacho, un caqui dorado a la plancha con mantequilla y azúcar, una chantilly de vainilla, helados de frutos rojos y un aceite de oro”.
El presidente del jurado, Antonio Galbis, señaló que se valora especialmente “el caldo y el punto del arroz, el sabor más que la presentación” en el caso del puchero.
Y en los postres “puntúa sobre todo la cantidad de caqui que contiene, más que la presentación y los adornos”.
El presidente de la Associació Fira Gastronòmica, entidad organizadora del concurso, Lluís Ribera, recordó que este evento “nació hace tres años ligado a la feria donde abundan los productos pero escasea la gastronomía”. Ribera puntualizó “pretendemos promocionar el caqui y darle importancia al puchero para aprovechar el turismo de carácter gastronómico”.
El alcalde de L’Alcúdia, Robert Martínez, resaltó la “gran calidad” de los platos presentados por los 16 concursantes” y “la fantástica presentación de los postres”.
Cami Vell Restaurant - Calle Colon, 51 - 46600 Alzira (Valencia) - Tfno. 962.412.521
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Enhorabona a la Tasca Cami Vell per este premi, tan emprenedors i participatius com sempre, A vore quan ens convideu a un putxeret, eh Antonio.
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