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EL SEIS DOBLE
martes, 14 de junio de 2022
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Comer con tres S Opinión: Xavier Cantera
Comer sano, saludable y sostenible
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Una opinión más | Xavier Cantera
Para ello nos ayuda la celebración del Día de la Gastronomía Sostenible el 18 de junio, con la finalidad de "disminuir los índices de hambre y pobreza en el mundo, además de contribuir con una vida más armoniosa y equilibrada con el medio ambiente". Debe ser este un buen objetivo porque ya hace algún tiempo que ocupan un lugar importante entre la noticias los temas relacionados con la obesidad de las personas sobre todo infantiles, el evitar el consumo exagerado de la carne en nuestras dietas, cómo repercute nuestra dieta en el medio ambiente, cómo evitar tirar alimentos a la basura y la posible hambruna que amenaza a los países en desarrollo y en algunos barrios de las ciudades como consecuencia de la guerra contra Ucrania. Creo que nunca como ahora la comida, los alimentos y la gastronomía han interesado tanto a personas y empresas por su potencial de negocio y por ser necesarios para la subsistencia de las personas dado el aumento de las desigualdades sociales y de las colas del hambre.
Nos debe resultar un motivo ilusionante el pensar que en el medida en que tengamos una alimentación sana, saludable y sostenible estamos ayudando también de las personas que no pueden comer un plato de caliente al día y a nuestra Madre Tierra a quien no castigaremos con nuestras explotaciones contaminantes cargándonos el medio ambiente.
Sabemos qué es una comida sana (buena para la salud.) y saludable (para conservar o restablecer la salud.) porque nuestra salud nos importa mucho y porque queremos estar bien corporalmente por dentro y por fuera pero, quizás no hemos reflexionado sobre la sostenibilidad de la comida y de la gastronomía y, para ayudarnos a ello, las organizaciones internacionales relacionadas con la cultura, la alimentación y la protección de medio ambiente nos indican "que la sostenibilidad implica realizar una actividad (por ejemplo, la agricultura, la ganadería, la pesca o incluso la preparación de una comida) sin desperdiciar nuestros recursos naturales y poder continuarla en el futuro sin perjudicar el medio ambiente o la salud, poniendo en valor los alimentos locales, de temporada, los procesos de producción y las cocinas tradicionales como la dieta mediterránea.
Podeos añadir una cuarta S: "Sin tirar comida a la basura" y para eso, nos recomiendan cinco reglas de oro: "1.- Planificar bien los menús semanales. 2.- Comprar lo justo. 3.- Controlar la caducidad. 4.- Usar lo que sobra o se pone feo y 5.- Llevarnos a casa lo que me sobre en el restaurante. Cada vez tenemos menos vergüenza de pedir que nos pongan en un recipiente lo que ha sobrado de una comida o cena y, con la nueva ley, cada día los restaurantes estarán mejor preparados para darnos este servicio incluso con envases biodegradables y en una bolsa de papel que podemos llevar a casa con toda dignidad sin que parezcamos muertos de hambre. Cómo nos superamos: Lo que en otros tiempos nos parecía degradante, ahora nos parece una acción positiva, conveniente y necesaria.
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El Seis Doble no corrige los escritos que recibe. La reproducción de este texto es literal; fiel a las palabras, redacción, ortografía y sentido del autor/es.
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Comentarios de nuestros usuarios a esta noticia
alziro - 14/06/2022
Sr. Cantera, mientras todo lo que ha escrito siga siendo una recomendación y no se convierta en Ley, me parece acertado.
Sr. Cantera, mientras todo lo que ha escrito siga siendo una recomendación y no se convierta en Ley, me parece acertado.
Xavier Cantera - 15/06/2022
Alziro, alguna cosa ya está en proceso de ser ley, por el bien de la convivencia y del bien común. Sería ridículo que las normas de tráfico fueran solo recomendaciones. Debenos avanzar en calidad de vida y evitar que quien no lo haga, perjudique a las demás personas y malgaste los servicios públicois como el sanitario.
Alziro, alguna cosa ya está en proceso de ser ley, por el bien de la convivencia y del bien común. Sería ridículo que las normas de tráfico fueran solo recomendaciones. Debenos avanzar en calidad de vida y evitar que quien no lo haga, perjudique a las demás personas y malgaste los servicios públicois como el sanitario.
alziro - 15/06/2022
Sr. Cantera, hasta la fecha la única que está en proceso de ser ley es que los restaurantes ofrezcan la comida sobrante al cliente, y este decidirá si se la lleva o no, que no es lo mismo que obligar al cliente a que se la lleve. En cuanto a la comparación con las normas de tráfico, una cosa es legislar acciones en la vía pública y otra muy distinta es legislar los hábitos de consumo privados de las personas. Puestos así no habría impedimento en legislar la ropa que se tiene que poner la gente en aras del consumo sostenible o las posturas sexuales en aras de una mejora de la salud sexual. Esa es la línea que jamás se debe cruzar para no acabar de convertirnos en un estado totalitario y opresor. Y si no queremos malgastar la sanidad, se podría empezar por no regalar tarjetas sanitarias a todo aquel que entre ilegalmente en España.
Sr. Cantera, hasta la fecha la única que está en proceso de ser ley es que los restaurantes ofrezcan la comida sobrante al cliente, y este decidirá si se la lleva o no, que no es lo mismo que obligar al cliente a que se la lleve. En cuanto a la comparación con las normas de tráfico, una cosa es legislar acciones en la vía pública y otra muy distinta es legislar los hábitos de consumo privados de las personas. Puestos así no habría impedimento en legislar la ropa que se tiene que poner la gente en aras del consumo sostenible o las posturas sexuales en aras de una mejora de la salud sexual. Esa es la línea que jamás se debe cruzar para no acabar de convertirnos en un estado totalitario y opresor. Y si no queremos malgastar la sanidad, se podría empezar por no regalar tarjetas sanitarias a todo aquel que entre ilegalmente en España.
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