_%20Abril_23.gif)
%20380%20X%20135%20BAJO%20GALERIA.gif)
El cuiner Galbis repasa esta vesprada en Alzira l’evolució de la gastronomiaXV Cicle de conferencies dels Premis literaris Ciutat d’Alzira
Casa de la Cultura a les 19:00 hores
El boom dels cuiners espanyols durant l’última dècada i les posicions enfrontades dels grans gurus gastronòmics ens conviden a reflexionar sobre l’evolució del menjar. La cuina tradicional conviu a hores d’ara amb una altra de més innovadora, però fins on cal arribar amb les innovacions? La investigació ha plantejat millores en els processos de cocció i les tècniques, però cal també analitzar la transformació del producte gastronòmic. Són qüestions a què Galbis vol respondre des de l’aposta per una cuina natural, senzilla, sana i comprensible. La ponència serà presentada per Elisa Torremocha, directora de la Casa de la Cultura d’Alzira.
Trajectòria de Galbis
El cuiner alcudià (1957) ha sigut formador a la Xarxa de Centres de Formació d’Hostaleria de l’Agència Valenciana de Turisme. Juan Carlos Galbis ha treballat com a cap de cuina de diversos restaurants, entre els quals el familiar, i s’ha format en alguna de les millors cuines internacionals. És autor d’obres de divulgació gastronòmica com Alimentación cardiosaludable (1988) i ha format part dels jurats de diversos concursos gastronòmics.
Etiquetas de esta noticia
Gastronomía :
Ocio en Alzira : Actos, espectáculos y actividades,
Comentarios de nuestros usuarios a esta noticia
Quiero que sepan que ademas de todo lo nombrado en el articulo fue el primer COCINERO en la comunidad valenciana que obtuvo la prestigiosa estrella MICHELIN. sola mente deciros que todo lo grande y bruto que es tiene de buena persona.
Añadir un comentario
