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EL SEIS DOBLE
sábado, 25 de febrero de 2012
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Enrique Medina con Yvonne Arcidiacono en Apicius
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 Enrique Medina, del restaurante Apicius, remata hoy las III Jornadas Gastronómicas de Camí Vell

Durante esta semana se han podido degustar las mejores creaciones gastronómicas acompañadas de los mejores vinos valencianos


  

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Hoy sábado se clausuran las III Jornadas Gastronómicas que organiza el restaurante Camí Vell de Alzira. Desde el pasado lunes, se han podido degustar las mejores creaciones gastronómicas acompañadas de los mejores vinos valencianos.

Cabe destacar que este año el Restaurante Camí Vell ostenta el título de “Embajador” del aceite de oliva “María de La O”, siendo los encargados durante 2012 de dar a conocer las cualidades y particularidades de este aceite embotellado por Casas de lo Alto SL de El Tomelloso, en Ciudad Real, utilizando dos variedades de aceitunas, picual y arbequina.

Este acontecimiento culinario ha sido apoyado, además de los participantes, por los colaboradores siguientes: Frutas Clara de Alzira, Neue ‘Cocinamos Ideas’, Germinarte, Cruzcampo, Agua de Benassal, Lavanderia J.C. y Lavazza Italy’s favourite coffee.

A los fogones han estado destacados cocineros de nuestra Comunitat: Raúl Aleixandre, de Ca Sento (Valencia); José Antonio Sánchez, de Vents Restaurant (Alicante); Mar d’Avellanes (Valencia); Alejandro del Toro (Valencia); Iván y Toni López, de Camí Vell (Alzira) y Enrique Medina, del restaurante Apicius (Valencia). Este último cierra hoy el ‘maratón’ gastronómico.

Salva Roses
Ramón Alfil
 
 
Jornada de hoy
 

Enrique Medina, del restaurante Apicius (Valencia) presenta el siguiente menú:

Atascaburras manchego con piñones y huevas de arenque.

Pulpo blanco de roca con papada, alcachofas, pesto y naranja.

Cazuelita de morros de ternera guisados con garbanzos y habitas.

Pescado de playa con calçot y romesco.
Liebre Royal con piña.

Chocolate en texturas.

 
 

Entrevista a Enrique Medina, chef de Apicius

Voz: Salva Roses

 

 

 

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