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EL SEIS DOBLE
viernes, 24 de febrero de 2012
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Toni e Iván López en la presentación de las Jornadas Gastronómicas de Camí Vell
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 Continúan desarrollándose en Alzira las III Jornadas Gastronómicas del restaurante Camí Vell

Ayer se contó con la presencia del cocinero Alejandro del Toro y hoy Toni e Iván López, de Camí Vell, deleitarán a los asistentes con un menú de elaboración propia


 
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El Restaurante Camí Vell de Alzira está celebrando, desde ayer lunes y hasta el próximo sábado 25, sus III Jornadas Gastronómicas

Después del éxito de las dos ediciones anteriores, las Jornadas, vuelven a llevarse a cabo este mes en su tercera edición.

Los aficionados a la gastronomía de nuestra tierra van a tener la oportunidad de disfrutar del oficio de los mejores cocineros de la Comunitat Valenciana, todos ellos avalados por una consolidada trayectoria.

Las mejores creaciones gastronómicas podrán ser degustadas en estas Jornadas, acompañadas, como no, de los mejores vinos valencianos. Cabe destacar que este año el Restaurante Camí Vell ostenta el título de “Embajador” del aceite de oliva “María de La O”, siendo los encargados durante 2012 de dar a conocer las cualidades y particularidades de este aceite embotellado por Casas de lo Alto SL de El Tomelloso, en Ciudad Real, utilizando dos variedades de aceitunas, picual y arbequina.

Los hermanos Antonio e Iván López, artífices de la tercera generación hostelera de Camí Vell, aseguran que “las dos Jornadas anteriores han sido muy positivas porque los clientes han agradecido que otros restaurantes hayan podido ofrecer sus especialidades en Camí Vell”. Califican esta iniciativa como “algo que nos permite pasar un buen día junto a otros colegas de la gastronomía, ya que por horarios no siempre es posible”; además, durante esos días señalan que “se aprenden muchas cosas viendo cinco maneras distintas de preparar y cocinar las recetas”.

Por su parte, Antonio López, padre y fundador de Camí Vell, mostro su satisfacción al comprobar que la iniciativa de sus hijos sigue adelante llegando ya a su tercera edición.

Este acontecimiento culinario ha sido apoyado, además de los participantes, por los colaboradores siguientes: Frutas Clara de Alzira, Neue ‘Cocinamos Ideas’, Germinarte, Cruzcampo, Agua de Benassal, Lavanderia J.C. y Lavazza Italy’s favourite coffee. 

Ayer, se contó con la presencia de Alejandro del Toro, del restaurante del mismo nombre, que preparó el siguiente menú: royal de boletus con huevo a 63º y jamón de bellota, tartar de llisa con vinagreta de wasabi y crujiente de maíz, copa de rabo de toro con cremoso de patata, arroz meloso de gamba amb bleda, cochinillo crujiente con manzana en texturas y tatín de manzana con chocolate y leche merengada.

 

Jornada prevista para hoy

Hoy les toca el turno a los hermanos Toni e Iván López, del restaurante Camí Vell, que presentarán el siguiente menú:

Capuchino de tomate.

Esgarraet, anchoa y alioli.

Ensalada templada de alcachofas con bacón.

Huevo 63º, maíz y caldo de gallina.

Fideos negros con sashimi de gamba.

“Suquet” de escorpa al cacao.

Taco de chuletón con patata raté

Calabaza, yogurt y kumquat.

Chocolate, kikos y crema quemada.

Incluye un gin tonic de Nordic.

 
 

Entrevista a Iván López, de Camí Vell 

 

 

 

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