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El Restaurante Camí Vell de Alzira presenta sus III Jornadas GastronómicasAuténticas creaciones culinarias entre el 20 y 25 de febrero
El Restaurante Camí Vell de Alzira ha presentado sus III Jornadas Gastronómicas que se celebrarán entre los días 20 y 25 de febrero.
Después del éxito de las dos ediciones anteriores, las Jornadas, vuelven a llevarse a cabo este mes en su tercera edición.
En la presentación estuvieron presentes algunos de los reconocidos cocineros que van a participar en los seis días que durarán estas Jornadas; los compromisos laborales motivaron parte de las ausencias de algunos protagonistas. Se contó con la presencia de José Palacios López, presidente de la Asociación de Restaurantes de Valencia.
Los aficionados a la gastronomía de nuestra tierra van a tener la oportunidad de disfrutar del oficio de los mejores cocineros de la Comunitat Valenciana, todos ellos avalados por una consolidada trayectoria.
Las mejores creaciones gastronómicas podrán ser degustadas en estas Jornadas, acompañadas, como no, de los mejores vinos valencianos. Cabe destacar que este año el Restaurante Cami Vell ostenta el título de "Embajador" del aceite de oliva “María de La O”, siendo los encargados durante 2012 de dar a conocer las cualidades y particularidades de este aceite embotellado por Casas de lo Alto SL de El Tomelloso, en Ciudad Real , utilizando dos variedades de aceitunas, picual y arbequina.
Los hermanos Antonio e Iván López, artífices de la tercera generación hostelera de Camí Vell, aseguran que “las dos Jornadas anteriores han sido muy positivas porque los clientes han agradecido que otros restaurantes hayan podido ofrecer sus especialidades en Cami Vell". Califican esta iniciativa como "algo que nos permite pasar un buen día junto a otros colegas de la gastronomía, ya que por horarios no siempre es posible"; además, durante esos días señalan que "se aprenden muchas cosas viendo cinco maneras distintas de preparar y cocinar las recetas”.
Por su parte, Antonio López, padre y fundador de Camí Vell, mostro su satisfacción al comprobar que la iniciativa de sus hijos sigue adelante llegando ya a su tercera edición.
Este acontecimiento culinario que va a celebrarse entre el lunes 20 y el sábado 25 de febrero en nuestra ciudad ha sido apoyado, además de los participantes, por los colaboradores siguientes: Frutas Clara de Alzira, Neue ‘Cocinamos Ideas’, Germinarte, Cruzcampo, Agua de Benassal, Lavanderia J.C. y Lavazza Italy's favourite coffee.
Previo al arranque de las Jornadas se realizarán durante un par de días las bautizados "Días de la cocina volcánica" con el cocinero alzireño Toni Calero, que actualmente ejerce su profesión en un prestigioso restaurante de Girona.
Raúl Aleixandre
El ‘maratón’ gastronómico arrancará este año el lunes 20 con la presencia en los fogones de Camí Vell de Raúl Aleixandre, del Restaurante Ca'Sento de Valencia. Destaca, entre otros, su “Anchoa con pimiento, berenjena asada y puré de aceituna negra, así como el Arroz meloso marinero”. Los vinos que acompañarán la comida serán de las bodegas Hispano Suizas.
José Antonio Sánchez
El martes, 21 de febrero será el turno de José Antonio Sánchez, del Vensts Restaurant del puerto de Alicante. Uno de los platos que presentará será su “Cherna en suquet con purè de aceite de oliva". Los vinos correrán a cargo del Celler del Roure.
Mar d'Avellanes
El miércoles, 22 de febrero será el turno del Restaurante Mar d'Avellanes, elaborará siete de sus especialidades culinarias, entre las que cabe destacar su “Carrillera ibérica con setas y horatalizas". Los vinos, en este caso de la bodega Vera de Estenas.
Alejandro del Toro
Por su parte, Alejandro del Toro, propietario del restaurante con el mismo nombre en Valencia, será el encargado de llevar a cabo la cuarta jornada el jueves, 23 de febrero. Entre otros, se podrá degustar su “Arroz meloso de gamba amb bleda". Los vinos de este día serán de la bodega Pago Casa Gran.
Antonio e Iván López
El viernes, 24 de febrero será el tuno de los anfitriones de las Jornadas, los hermanos Antonio e Iván López que, entre otras especialidades, ofrecerán los "Fideos negros con sashimi de gamba" o el "Taco de chuletón con patata raté". Tras las nueve especialidades que prepararán se ofrecerá un Gin Tonic de Nordic para redondear tan suculentas sugerencias. Los vinos correrán en esta ocasión a cargo de Chozas Carrascal.
Enrique Medina
Por último, el encargado de cerrar estas III Jornadas Gastronómicas será Enrique Medina, del Restaurante Apicius de Valencia, que nos ofrecerá entre otros platos la "Cazuelita de morros de ternera guisados con garbanzos y habitas" o la "Liebre royal con piña". Estas especialidades culinarias estarán regadas por los caldos de la bodega El Sequé.
Durante toda la semana de Jornadas se servirá en cada uno de los menús un Gin Tonic gentileza de la marca Broker's.
Las reservas se pueden realizar a través del 96 241 25 21 o bien en la dirección del Restaurante Cami Vell en la calle Colón 51 de Alzira.
A disfrutar un año más de lo mejor de nuestra gastronomía. Sólo quedaría añadir: “¡Bon appétit!”
Salva Roses
Ramón Alfil
Entrevista a José Palacios López,
presidente de la Asociación de Restaurantes de Valencia
Aprovechamos la presencia en la presentación de las III Jornadas Gastronómicas de Camí Vell de José Palacios López, presidente de la Asociación de Restaurantes de Valencia, para conversar sobre varios temas de gastronomía en general: la importancia de llevar a cabo iniciativas como son las jornadas gastronómicas, tipología de turismo en la restauración, la crisis en el sector, la paella como plato tradicional y esas recientes valoraciones, algo polémicas, que se están dando entre algunos restauradores y su criterio sobre la gastronomía de la Ribera como tal y que para José Palacios “esta comarca aporta un gran valor gastronómico al conjunto de Valencia provincia y de la Comunitat”.
Video de la presentación de las III Jornadas Gastronómicas de Camí Vell
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