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Restaurante El Respirall en Alzira presenta los menús para estas fiestas NavideñasDisfruta de un excelente equilibrio entre la modernidad y la tradición de la cocina mediterránea
Menú nº1
Selección de ibéricos con queso.
Tomate valenciano con bonito del norte y ‘táperas’.
Timbal de habitas, morcilla de burgos y calamares.
Arroz a banda.
Tarta selva negra.
Precio 20 euros + bodega
Selección de ibéricos con queso.
Terrina de foie con confitura de tomate.
Ensalada de asados, mojama y ‘táperas’.
Arroz del “senyoret” (marisco pelado).
Torrija cítrica con sorbete de mandarina y salsa de chocolate blanco con pistachos.
Precio 30 euros + bodega
Jamón ibérico y queso manchego.
Tarta de salmón con caviar y vichyssoise.
Individual: navajas a la plancha sobre carpaccio de cabeza de fraile (seta), confitura de cebolla y crema de jamón.
Carrillada ibérica, patatas a lo pobre y padrón.
Tiramisú invertido.
Precio 30 euros + bodega
Jamón ibérico con queso Idiazábal.
Terrina de foie con confitura de tomate.
Individual: vieira a la plancha sobre arroz venere, escarola, altramuces, huevas de trucha y vinagreta de vermut.
Arroz meloso de conejo, setas y foie.
Bizcocho de frutos secos con chocolate caliente.
Precio 35 euros+ bodega
Jamón ibérico con queso Idiazábal.
Espárragos blancos en tempura de perejil.
Ensalada de asados.
Segundo a elegir
Lomo de dorada con salsa de langostinos.
Entrecote de buey, cebollitas borretanas y patatas paja.
Bizcocho de chocolate con helado de almendra, crema de mascarpone, toffe de café y almendras caramelizadas, (tiramisú 2010).
Precio 38 euros + bodega
D O Valencia: Florante , agua, refrescos, cerveza y café: 7 euros.
D O Rueda: El perro verde, agua, refrescos, cerveza y café: 10 euros.
D O Valencia: Torrevellisca, agua, refrescos, cerveza y café: 7 euros.
D O Rioja: Cune, agua, refrescos, cerveza y café: 9 euros.
D O Ribera del Duero: Anta 4 Antonio Banderas, agua, refrescos, cerveza y café: 10 euros.
Menú 25 diciembre 2011
Entrantes centro de mesa
Cóktel de bienvenida.
Vasito de sopa de uva.
Ensalada de mezclun con granadas y bacón.
Pincho de sardina y fresa.
Tartaleta de pollo y manzana.
Buñuelo de bacalao.
Vasito de caldo de cocido y pelotitas.
Entrante individual
Lasagna de verduras y langostinos y pasta wantun.
Merluza de pincho sobre crema bearnesa, mango y crujiente de puerro.
Carrillada ibérica y manzanas glaseadas.
Milhojas de crema, hojaldre y frutos rojos.
Precio 40 euros + bodega
Horario y días de apertura al público
Día 24, cerrado por la noche.
Día 25, abierto.
Día 26, abierto.
Día 31, cerrado por la noche.
Enero
Día 1, cerrado.
Día 5, Cena de Roscón.
Día 6, abierto.
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