.gif)
_%20Abril_23.gif)
%20380%20X%20135%20BAJO%20GALERIA.gif)
“Or sense gluten”, una nova pizzeria a AlziraEstà especialitzada en l'elaboració de pizzes, tant per als celíacs com a la resta que no ho són i que vullguen provar un nou concepte de pizza
.-000108
En el carrer Albornoz, 1 de la nostra ciutat s'ha inaugurat una nova pizzeria, Or sense gluten. Un nombrós grup de clients, amics i familiars van acompanyar Silvia i Toni, propietaris de la mateixa, que han posat en el seu nou negoci, un infinitat d'il·lusions i molt de treball i esforç.
Or sense gluten és una empresa amb la finalitat de fer del treball una labor social per a les persones que també volen gaudir d'anar a un establiment on puguen donar-los un servici de plena confiança i qualitat en el sector alimentari. Podem dir que es caracteritzen per ser la primera pizzeria a la nostra comarca que elabora pizzes per emportar cent per cent lliures de gluten.
Entre els assistents a la inauguració es trobava Carles, un xiquet celíac que va celebrar amb gran alegria poder menjar pizza com la resta dels seus amics. Sa mare ens va comentar "quan ha entrat en la pizzeria i li hem dit que podia menjar de tot, quasi que ni s'ho creia".
D’una altra banda, Toni, l'encarregat d'elaborar les pizzes va estar tota la vesprada confeccionant-ne més de cinquanta que van poder assaborir tots els presents. Ens va manifestar la seua il·lusió en este nou negoci. Respecte a l'elaboració de les pizzes ens va dir que "la massa és semblant, encara que molt més difícil de treballar, ja que es trenca amb major facilitat”.
Silvia ens va comentar que “podem assegurar que la cadena d'elaboració de les pizzes està certificada i apta per a les persones que patixen esta malaltia. Ens ha costat prou aconseguir els nostres proveïdors, però al final ho hem aconseguit i disposem d'una gran varietat de pizzes per a triar en la nostra carta”.
Ells volen presentar-se a la gent d'Alzira i de la contornada, tant als celíacs com a la resta que no ho són i que vullguen provar un nou concepte de pizza.
Amb gran il·lusió i desitjant complir les expectatives que s'han marcat, sempre al servici de la gent, vos conviden que visiteu les seues instal·lacions.
És una malaltia autoimmune que es caracteritza per una inflamació crònica de la part pròxima de l'intestí prim o jejú, causada per l'exposició a la gliadina, una proteïna vegetal d'alguns cereals en la dieta. La gliadina és un dels components del gluten (proteïna present en el blat, l'ordi, el ségol, el triticale, el kamut, l'espelta i possiblement l'avena —per qüestions de contaminació encreuada—). Al ser exposada a la gliadina, l'enzim transglutaminasa tisular modifica la proteïna i el sistema immune de l'individu fa una reacció encreuada en contra de l'intestí prim, causant una reacció inflamatòria que causa atròfia de les vellositats que recobrixen l'intestí i interferències en l'absorció de nutrients.
En condicions normals tot aliment ingerit ha de passar per un procés de digestió que el degrade en partícules més xicotetes perquè estes puguen ser després absorbides. Esta absorció d'aliments té lloc en l'intestí prim i perquè açò siga possible és necessària l'existència de vellositats que, al seu torn, podríem comparar amb arrels microscòpiques que pengen en l'interior de l'intestí. El seu paper en l'absorció és semblant a què realitzen les arrels dels arbres sent la longitud d'estes essencial perquè la dita absorció es produïsca en major o menor grau. Quan la longitud de la vellositat s'acurta, l'absorció es reduïx i la nutrició de la persona queda compromesa.
I és açò precisament el que succeïx amb els celíacs, que patixen d'un acurtament d'estes arrels, la qual cosa provoca una intolerància al gluten.
Más información de “Or sense gluten” 
ESTA ENTRADA NO ADMITE COMENTARIOS
EL SEIS DOBLE se reserva el derecho de admitir comentarios en las entradas de su diario digital. Podrán ser omitidos en las noticias de carácter comercial o personal, bien por acuerdo de la redacción, o bien por decisión de las partes implicadas.
Etiquetas de esta noticia
Noticias Comerciales : Productos, reseñas...,
Añadir un comentario
